| Il Tartufo e altri prodotti della terra |
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Prodotto spontaneo per eccellenza, il tartufo è un fungo ipogeoche vive e si sviluppa sottoterra in simbiosi con l'apparato radicale di alcune piante e le Marche sono una delle poche regioni italiane dove possiamo incontrare tutte le specie di tartufo più significative.
Il "Tuber magnatum Pico" o tartufo bianco èpregiato è il re dei tartufi, si trova principalemte nelle zone del pesarese (Acquala
 gna, Sant'Angelo in Vado e Sant'Agata Feltria), ma anche nelle altre province.Notevole anche la presenza di tartufo nero pregiato, nel pesarese e nel maceratese, e del tartufo nero estivo o scorzone, più diffuso che può raggiungere anche dimensioni significative.
Tra i frutti che la natura ci regala ricordiamo con interesse il marrone di Acquasanta Terme, di Roccafluvione e del Montefeltro e la visciola, ciliegia rustica e amara utilizzata sia per la preparazione del caratteristico vino che consumata essicata o sotto spirito come l'Amarena di Cantiano.
Da citare il carciofo monteluponese, la cipolla di Suasa, le taccole e il gobbo di Trodica, prodotti che si identificano con la terra su cui crescono e che sono spesso protagoniste di feste e sagre di stagione.
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